Cultivada en los andes ecuatorianos, la quinoa real es un alimento tradicional de la región y famoso por ser el único alimento vegetal que aporta todos los aminoácidos esenciales. Alto contenido en proteínas, también destaca por su gran aporte de minerales como el hierro, el calcio, el potasio,el fósforo y el magnesio. Es de bajo contenido en grasa, siendo la mayoría ac. linoleico. La quinoa es rica en vitaminas del complejo B, vitamina C, E, tiamina, rivoflavina. Su sabor es agradable y textura suave. Muy fácil de usar,las posibilidades de la quinoa en la mesa son infinitas,desde el desayuno hasta el postre.
La nuestra es una quinoa sin glúten. La FAO declaró el 2013 como Año Internacional de la Quinoa al considerarlo un alimento fundamental para la seguridad alimentaria de la humanidad.
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