Té negro English Breakfast

¿Por qué este té no es de una sola cooperativa de Comercio Justo sino que es una mezcla de tres cooperativas de India? Todos los tes tienen unas características especiales en función de la región donde se cultiva (piensa que es como los vinos, por ejemplo). Y para ofreceros lo que esperáis de un típico té English Breakfast, pero de calidad, necesitamos mezclar distintos tipos en aprox. la misma proporción para que nos dé ese cuerpo y sabor, pero sin que sea amargante ni astringente. En la mezcla buscamos potenciar sabores, que cada té aporte sus características. En ningún caso buscamos la homogeneización o mezclar tes de baja calidad, cada uno de estos tes es increíble por si mismo. El principal origen es un Darjeeling de segundo «flush», esto ya habla por si mismo de la calidad intrínseca de este English Breakfast Tea. Los otros dos tes negros que completan esta mezcla proceden de la cooperativa Sahyadri de Kerala y la cooperativa de Banaspaaty de Assam, todas en India.

Recuerda que para infusionar correctamente el té tienes que añadir solo unos 2 g por 200 – 250 ml. Y que si quieres eliminar gran parte de la teína, lo puedes infusionar unos 20-30 seg, tirar esa «infusión» y volver a infusionar 4-5 min. Tendrás un té negro con muy poca teína y así disfrutarlo por la noche también!!